A lo largo de su ponencia, García Carreté expuso su recorrido profesional desde sus inicios hasta lograr ser director de Asuntos Europeos de CEHAT y de European Hospitality Foundation (EHF), un lobby que trabaja por los intereses del sector hotelero y la industria turística española.

En concreto, habló de cuál es el objetivo del lobby: “intentar cambiar las leyes cuando todavía se están debatiendo en Bruselas”. Actualmente, entre 15.000 y 20.000 lobbistas trabajan en Bruselas y el 80?% de la legislación que impacta en las naciones proviene de allí.

Entre las funciones que desarrolla García Carreté está la de impartir conferencias a los presidentes de las patronales del sector de la hostelería e informarles de lo que se van a encontrar en un futuro. En este sentido, explicó que en su primera ponencia dijo que se prohibiría fumar en los bares y hoteles: “todos se rieron”, pero pasados unos años alguno de los presentes le comentó que por no escuchar sus palabras había perdido mucho dinero.