Durant la seva ponència, García Carreté va exposar el seu recorregut professional des dels inicis fins a esdevenir director d’Afers Europeus de CEHAT i de l’European Hospitality Foundation (EHF), un lobby que treballa pels interessos del sector hoteler i la indústria turística espanyola.

En concret, va parlar de quin és l’objectiu del lobby: “intentar canviar les lleis quan encara es debaten a Brussel·les”. Actualment, entre 15.000 i 20.000 lobbistes treballen a Brussel·les i el 80?% de la legislació que impacta en les nacions prové d’allà.

Entre les funcions que desenvolupa García Carreté hi ha la d’impartir conferències als presidents de les patronals del sector de l’hostaleria i informar-los del que es trobaran en un futur. En aquest sentit, va explicar que en la seva primera ponència va dir que es prohibiria fumar als bars i els hotels: “tothom va riure”, però passats uns anys alguns dels presents li va comentar que per no haver escoltat les seves paraules havia perdut molts diners.